1、蒜茸焖干虾 用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油 作法：

1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。 2、干虾萝卜汤 先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精 1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软 3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花 好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

虾烤干是把虾中的水份蒸发了，仍保留了虾的鲜美。在食用这些烤干的虾仁时，先用凉水冲洗干净，再用温水泡发，在做菜时，将泡发们虾仁放入菜中或汤中，再倒入一些泡虾仁水，使菜或汤更加鲜美。

如金钩爬墙，把大白菜蒸好后，把经过泡发加工们干虾仁洒在白菜上，既好看又美味。

对虾1000克  

姜25克 小葱25克

料酒15克 味精2克

盐10克 胡椒粉3克

香油35克 白砂糖30克

教您干烤大虾怎么做，如何做干烤大虾才好吃

1. 葱去根须，洗净，切丝；

2. 姜洗净，切丝；

3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；

4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；

5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；

6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；

7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；

8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

材料

原料：粉干，干海虾，圆白菜，猪肉

配料：猪油，生抽，料酒

做法

1、把粉干用温水泡十分钟泡软。

2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟。

3、干海虾去虾皮，洗净。

4、圆白菜半个，切细条。

5、热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟。

6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟。锅内可加适量温水。

7、最后加圆白菜约炒2分钟即可。

材料

西兰花一棵，干对虾100g，盐，糖适量，湿芡粉少许

做法

1.西兰花掰成小块，洗净

2.炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘

1、材料：虾干、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。

2、虾干洗干净放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟。

3、锅内热油，三成热时，下入虾干，迅速翻炒至变色立即起锅。

4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒。

5、加入虾干迅速炒匀;临起锅前加入腰果即成。

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分

2、将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀

3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右

4、将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就OK了

看好的干虾一般做火锅吃，或者炒着吃，炖汤都可以。我一般都是吃火锅的时候放，然后汤底煮一下，既有汤底的味道，又有虾的鲜香，更能提升汤底的鲜香，干虾和白菜一起炖着吃也不了好吃，最好用菜帮，虾的鲜香送个白菜的天美，可以放少许料酒，不能放酱油，汤也很鲜。

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱。3、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

4、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，加入精盐、白糖。

5、再将锅开大火，收汁，靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

直接剥开吃。

海鲜产品，吃原生味道比较好。无需过多烹饪。

虾买回来，盐焗也很不错。有淡淡的咸味道，还有本身的鲜味道。就是比较费盐。

烤过的干虾，储存时间能久一点，可以当作小零食，直接吃。

也可以稍微泡泡，下锅烩个味道，做菜也很抢手。

个人比较喜欢干虾当作零食吃。

主材料：

大虾15个

配料：

花椒粉10克、生姜30克、尖椒5个、大葱1根、蒜3瓣、鸡精10克，生抽适量、盐少许，食用油

制作方法：

1、把大虾用刀切开虾背，去除虾线，然后洗干净备用。

2、葱切段，大蒜切片、生姜切丝，

3、起锅烧油，烧热后放入葱姜，尖椒、翻炒出香味。

5、然后倒入大虾，炒至大虾变颜色，加入适量的生抽，盐适量，花椒粉，鸡精，翻炒均匀。

6、不喜欢吃葱姜 ，辣子的 可以出锅前挑出来

7、出锅装盘

其实烘烤干虾的做法相对来说比较简单。

主要是将干虾清洗干净，然后用水泡大约20~30分钟左右，将泡下的水，

留以备用，然后将蒜切成蒜末，在锅里加入大约一勺的食用油，将锅烧热，然后烧到7成热的时候，在锅里加入适量的蒜末进行爆炒，

刚炒出香味之后在锅里加入适量的虾酱炒，然后加入适量的料酒进行调味，炒好之后在锅里倒入刚刚泡虾用的水，

建议大家水可以稍微多加一点，因为这样能够把干虾煮软，然后开中小火浸煮大约20分钟左右就可以了，这个时候锅里一般都会剩下一小部分的水，再加入适量的油继续煮，等到收干汁之后就可以出锅了。

1提前把烤虾去皮剥好。

2虾干用水稍泡一会准备好白菜豆腐，红椒。

3白菜豆腐切小块，葱姜蒜切末红椒切小片。

4把锅烧热放适量食用油放入葱姜蒜和沥干水分的虾干炒几下。

5先放白菜帮和红椒炒两分钟。

6放白菜叶继续炒一会儿。

7再加适量水大火烧开。

8放入豆腐小火炖分钟加少量生抽。

9放一点盐调味，虾干有点盐分了，所以加盐适量。

10淋几滴香油搅拌均匀即可。

11烤过的虾干一点也不腥汤汁很鲜美。

泡水再煎一下，也可以向他温水泡一会儿，买一个盆放一点温水，然后把虾放到里面，好了之后切一点冬瓜，然后再放一点萝卜丝，烧一壶热水，然后再把冬瓜和萝卜丝放进去炒熟，令起锅煎一个鸡蛋，然后把虾放进去，把冬瓜萝卜丝全部放到里面煮熟就可以吃了

步骤；

1.提前把烤虾去皮剥好。；

2.虾干用水稍泡一会，准备好豆腐、白菜、红椒。；

3.豆腐白菜切小块，葱姜蒜切末，红椒切小片。；

4.把锅烧热放适量食用油放入葱姜蒜和沥干水分的虾干炒几下。；

5.先放白菜帮和红椒炒两分钟。；

6.放白菜叶继续炒一会。；

7.再加适量水大火烧开。；

8.放入豆腐小火炖五分钟，加少量生抽。；

9.放一点盐调味，虾干有点盐份了所以加盐要适量。；

10.淋几滴香油搅拌均匀即可。；

11.烤过的虾干一点也不腥，汤汁很鲜美。