做法如下：

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

主料:筒骨2根、莲藕2节、淮山600克

辅料:食盐1茶匙、姜酌量、料酒2小盖

做法:

步骤1

筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。

步骤2

泡洗干净的筒骨加入姜片。

步骤3

放入清水倒料酒进入煲汤模式。按自己的喜好选择功能煲汤键。

步骤4

大火煲1小时后汤的颜色发白，这时加入洗净切好的莲藕。

步骤5

再煲1小时后加入淮山，继续煲20分钟即可。

步骤6

最后加盐调味。

食材：藕一节，筒骨500克，生姜，盐，醋各适量。

做法

1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。

2、将藕去皮切成滚刀块。

3、焯水后的筒骨盛到碗中备用。

4、将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水在锅中煮。

5、大火煮开后，放入少许的醋。

6、转小火炖1小时左右，放入适量的盐。

7、适量的蔬之鲜，一分钟后关火，就可以出锅了。

材料

筒骨 1斤

淡菜干 一些

竹笋 几根

盐 少许

做法

1、筒骨清洗干净，下温水煮开，去沫。

2、笋用清水清洗一下，淡菜干洗干净后放清水中浸泡。

3、将笋和淡菜干加入筒骨一起上煲锅，煲2.5-3小时。

4、起锅加盐巴即可。

1、食材:筒子骨1根，萝卜1个，枸杞子适量，生姜片适量，大料2颗，盐适量。2、把筒子骨洗净，用清水浸泡10分钟左右，然后放入凉水锅内，加入姜片、大料大火煮开焯水后捞起，过凉水洗净待用。

3、把焯好的筒子骨放入沙煲内，加入适量水，大火煮开，把血沫、浮油清除后，然后盖上盖转小火慢慢煲。4、去皮，切成块待用。5、把枸杞子洗净，用清水浸泡好待用。

6、待筒子骨煲了30分钟左右，汤内加入萝卜，盖盖大火再煲10分钟左右。

7、汤煲好后，加入泡好的枸杞子，待汤再次开后，加盐调味即可。

 材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

1、白萝卜去皮切滚刀块备用。

2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。

主料：筒骨适量。辅料：蒜头适量、干辣椒2个、姜片适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法：1、筒骨冷水下锅焯烫好再捞出洗净。

2、生姜切片，蒜头拍扁。

3、将筒骨和姜片，蒜头，两个干红辣椒放入炖盅中。

4、加入生抽，老抽，少许盐和少许开水。

5、盖上盖子电高压锅炖煮两个小时以上

原料：

筒子骨、海带、花椒、姜。

做法：

第1步、海带泡软，洗干净，多洗几次，然后切块。

第2步、筒子骨用开水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡）。

第3步、砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒和姜（姜拍碎）煮开。

第4步、煮开之后，先倒入筒子骨再倒入海带一起炖，大火煮开，然后用小火炖一至两个小时。

出锅。

1、准备好大骨头，叫卖猪肉的老板剁成块

2、把骨肉放水里氽水，也就是所说的飞水。把水烧到沸腾，这样会产生血沫，然后捞出放置砂锅中

3、骨肉和汤的比例是一半一半

4、准备好药材：

玉竹、枸杞、党参、冬虫花和薏米洗干净倒入砂锅中

5、大火煮至沸腾，大火先转中火炖十到十五分钟，再转小火炖一个小时到一个半小时

6、熄火加盐。

可以做成筒子骨胡萝卜玉米汤，制作如下：

筒子骨，胡萝卜，玉米。盐，味精，葱姜，胡椒粉，等

操作方法

01

首先在超市购买两个筒子骨，记得让卖肉的师傅帮忙剁成块状，拿回来很难剁的，又会伤刀

02

然后擦筒子骨倒入清水中浸泡一小时左右，中间记得换一次水，这样可以泡干净血水的

03

然后在锅中放入适量的税，筒子骨随凉水下锅，煮开

04

然后把筒子骨捞出，用流动的清水冲洗干净，这一步要认真洗，直接影响骨汤的口感的

05

然后准备一些葱和姜片备用

06

准备一口砂锅，把筒子骨放入，胡萝卜，玉米加入适量额度水，放入几粒花椒，葱姜蒜，调入适量料酒和胡椒粉去腥提鲜，盖上锅盖大火煮开后调中小火慢慢焖煮

07

小火焖煮大约2小时左右，调入适量盐，味精，少许糖，待汤汁熬制发白后即可出锅食用了。

做法一

1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净。

2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时。

3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了。薏米白果

做法2

1、猪的筒筒骨,从中间敲断,洗干净。

2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡.如此反复。

3、通常经过半天时间的浸泡,血水能够大部份泡出,骨头发白,就可以了。

4、炒锅放油,油热,放入花椒和姜块,炒出香味。

5、再把筒骨倒进去翻炒。

6、之后,倒入砂锅中,加冷水。

7、海带泡发,洗净,切成条。

8、一起放进砂锅里,倒入足够的水,加葱结.烧开之后,舀掉浮沫,小火煨之。

9、炖好之后,加点盐,就可以吃了哦。目鱼筒

材料

玉米2根，土豆2-3个，筒骨1盒，香菇适量，虾皮适量，盐，鸡精，姜

做法

1.玉米洗干净晾干水剁好，土豆洗干净晾干水去皮切块，筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味再泡冷水晾干备用 香菇洗干净拖水去掉菇柄备用 姜去皮切片（3-4片）备用。

2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小时加盐和鸡精调味即可。

步骤1/14

冷水下锅焯水 加少许料酒去腥 至出血沫

步骤2/14

冷水冲净血沫

步骤3/14

准备小料 葱 姜 蒜 辣椒 胡椒粒 八角

步骤4/14

锅内少许油 

步骤5/14

油烧热，煸炒 葱 姜 蒜 噼里啪啦

步骤6/14

下猪筒骨炒1-3分钟 汤会白的快点

步骤7/14

加入水 水放至比肉高1-2cm即可 放干辣椒 胡椒粒 八角

步骤8/14

加入盐 鸡精 

步骤9/14

加盖

步骤10/14

大火烧开听到咕嘟咕嘟不要立马改小火再顶5分钟汤会变白 稍后改小火 或者放入高压锅

步骤11/14

小火炖90分钟

步骤12/14

如果急的话可以用高压锅 从第10步开始 30分钟 即可

步骤13/14

小火炖75分钟左右 就可以加入 玉米 山药 自己喜欢的菜 小火再炖15分钟即可 电高压锅的朋友可以高压结束前10钟按中途加菜 放入

最后一步

大功告成 撒葱花 上桌～～

猪筒骨煲汤非常不错，首先准备新鲜的猪筒骨，从中间砍断，准备一个汤锅，把砍断的猪筒骨焯水去除血水和腥味，焯水的时候，要冷水下锅，加入葱姜，料酒，

准备一个大一点的砂锅，或者煲汤的煲，把焯水的猪筒骨放进去加水，加几粒枸杞，这个时候，先不要加盐，大火烧开，转小火熬煮，50分钟左右，然后准备自己喜欢煲汤的材料，莲藕或者白萝卜，或者冬瓜，看个人喜好，放进汤锅里面一起煮，等到都熟的时候，在加入食盐，和胡椒粉。美味可口。

1、将筒子骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮20分钟。

2、炖的火候长骨头里的营养成分被析出的效果更好。在煮的过程中不断的将血沫、杂质撇出来。

3、加入葱、姜、料酒等所有辅料、调料，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖1小时后出汤，即好。

步骤1、准备1千克猪筒骨、150克冬笋、300克红薯粉、生姜、小葱、干辣椒；

步骤2、把生姜切片，干辣椒切段，小葱切末，冬笋切成薄片，将红薯粉放入水中泡软；

步骤3、把筒骨放入锅内焯水，加入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出洗净；

步骤4、然后把筒骨放入高压锅中，倒入八成凉水，放入生姜、料酒、三勺黄豆酱、20克生抽、5克老抽，盖上锅盖，大火烧至冒气后，转小火慢炖30分钟；

步骤5、30分钟后打开锅盖，放入冬笋片、红薯粉丝、干辣椒段、两勺盐、胡椒粉，再次烧至沸腾后出锅装盆，撒上葱末即可