冷冻三文鱼能生吃吗(冷冻三文鱼块可以生吃吗)
可以,具体做法如下:
材料:冷冻三文鱼柳150克,白萝卜适量,苏子叶、绿芥末酱、日本酱油、红椒丝少许。
做法:
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧,红椒丝放一侧。
2、三文鱼柳解冻后切成厚片,放入盘中。
3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。
4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁。
5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
解冻后可以直接吃的。
解冻是三文鱼常用的保险、灭菌方法。只要温度过低,三文鱼内的细菌或寄生虫会失去活性,达到灭菌的目的,并能保存口感。因此,在低温保存下的三文鱼解冻后可以直接吃。
2、解冻方法:自然解冻。
自然解冻可以保存三文鱼的口感和肉质的弹性,且自然解冻和用水辅助解冻等方法相比,能有效防止细菌滋生。
三文鱼冷冻能保存至少半个月时间,解冻后还能生吃。 三文鱼中有可能有寄生虫的存在,而低温保存可使三文鱼中的寄生虫失去活性,因此生吃的三文鱼经过冷冻的处理,反而能保证三文鱼的品质。 下面介绍做法: 准备材料:三文鱼250g、酸辣包菜50g、芥末适量、胡萝卜3片、黄瓜4片 制作步骤:
1、三文鱼拿出解冻备用
2、用刀剔去鱼皮
3、再剔去带刺的肚腩
4、再用冷开水冲洗干净后,用厨房纸巾吸干水分
5、切成长条
6、酸辣包菜准备好
7、把酸辣包菜放在盘底
8、用3长条卷成一朵花,再装饰一下盘子的四角
在冷冻条件下,1-2天内可以食用,超过时间不宜生吃。
三文鱼的保存条件: 三文鱼一般在冷藏格可保存1-2天,三文鱼用保鲜膜包住,放在冰箱冷藏室可保存1-2天,需要尽快食用,以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存,食用前稍微解冻一下,切片烹饪,不过冻过的三文鱼不再适合生吃,建议红烧、油煎等。