海参小米粥。把海参切片 锅中放油，葱姜将海参炒再 放料酒炒打出， 锅中熬小米粥。出锅前30分钟将海参倒入一起熬。

葱爆海参。海参切成片，葱切段，锅中放油，生姜炒香倒入海参，加料酒，生抽，爆炒再到入葱段加高汤爆炒出锅即可。

食材用料

海参6只，口蘑10个，茭白1根，胡萝卜半根，大葱半根，生姜几片，蚝油一勺，老抽一勺，糖一勺

做法步骤：

步骤 1

胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。

步骤 2

口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。

步骤 3

水发好的海参切成三溜，我们家喜欢吃有嚼头的，发的不是很大。

步骤 4

热锅凉油，先把姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖，然后把海参以外的其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。

步骤 5

最后把海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。

材料

水发海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末适量、葱末适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱油各适量。

做法

1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。

2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

用料

海参

适量

姜

1片

水淀粉

适量

油

适量

大葱

1-2根

酱油

半勺

料酒

半勺

盐

适量

蚝油

2勺

白胡椒

1勺

糖

适量

步骤 1

发好的海参 下水焯熟捞出备用

步骤 2

大葱切段 小火 加适量油 放入大料瓣和大葱 慢慢煸香 大葱段煸软即可

步骤 3

葱段煸软后 下入 蚝油 糖 一点酱油，一点料酒 小半碗水 把海参加入炖煮

步骤 4

等待大火收汤 快结束的时候加入白胡椒 适当的盐进行调味 盛出主材 把剩余的汤汁进行勾芡 最后淋入一点香油