海蜇皮和白菜炒是一道简单的家常菜，做法如下：

材料：

- 海蜇皮100克

- 白菜200克

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 油适量

步骤：

1. 将海蜇皮泡发后切成丝状备用。

2. 白菜洗净后切成段备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入海蜇皮翻炒均匀。

5. 加入白菜翻炒至熟软。

6. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可。

温馨提示：

1. 海蜇皮要提前泡发，否则口感会比较硬。

2. 炒菜时火候不宜过大，以免炒糊了。

凉拌海蜇头

海蜇头 250 g

红甜椒 10克

大葱10克

香菜10g

蒜泥5g

黄瓜 20g

白糖 10g

陈醋 15g

鸡粉5克（味精）

生抽 15g

花椒油（藤椒油）5g

香油 10g

?

海蜇头用刀斜片2毫米厚 ，泡水至不咸，大葱甜椒切丝，大蒜捣泥。黄瓜去心切片，将所有调料混合充分搅拌均即可装盘。

?

不喜欢花椒油（藤椒油）5g 可以不放，没有甜椒也不纠结。可以等比例减少调味。