素馅包子根据自己的口味做一种鸡蛋韭菜馅儿吧。首先把韭菜择好。放在盆里，用清水浸泡十分钟，侵泡后便于洗去韭菜上的农药，虫卵和杂质。浸泡以后多冲洗几遍，控干水分。用刀切碎韭菜，然后放入一些食用油搅拌一下，目的是锁住水分。

把鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分打散。

然后热锅凉油，炒熟鸡蛋。

把鸡蛋盛出来，放在案板上，用刀剁碎。放到盆子里调料。加入适量的生抽，老抽，蚝油，五香粉，鸡精，香油，盐，胡椒粉，小葱，姜等搅拌均匀。韭菜什么时候包，什么时候加进去，这样能保持它的新鲜青翠。

好吃的素馅饺包子有酸菜馅、豆腐馅、白菜馅、豆角馅、粉丝馅、青菜馅，素饣馅包子要好吃，首先馅要做得美味，这样什么样的素馅包子都像肉包一样呢

十种最好吃的素菜包子馅有：1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。

2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。

3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精

5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。

6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。

7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。

9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

1.面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。准备馅料食材

2.鸡蛋打散炒熟备用，豆腐干切成小丁或末

3.大白菜洗净切成末，用纱布挤去水分

4.泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用，切些葱姜末调味

5.炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料

6.醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子；擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料

7.根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟

一、胡萝卜、粉丝、鸡蛋，二、白菜、粉条、豆腐，三芹菜、鸡蛋，四、香菇、鸡蛋、粉丝，五、青萝卜、豆腐、粉条，六、西葫芦、粉丝、鸡蛋，七、菠菜、豆腐，八、黄瓜、鸡蛋，九、韭菜、鸡蛋、粉条，十、甘兰、鸡蛋、粉丝。以上十种素馅做出的包子都好吃。