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200元左右一斤

长吻鮠，四川名“江团”，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。其体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿， 脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。市场参考价一斤十元左右。

江团鱼可食部分为70%，每100克鳖肉含热量494千焦，蛋白质17.8克，脂肪4.3克，糖类2.1克，灰分0.8克，维生素A39微克，维生素B10.07克，维生素B20.14毫克，烟酸3.3毫克，维生素E 1.88毫克，钾196毫克，钠96.9毫克，钙70毫克，镁15毫克，铁2.8毫克，锰0.05毫克，锌2.31毫克，铜0.12毫克，磷114毫克，硒15.19微克等。鳖甲含蛋白质、动物胶、腆、维生素D、角质等。

江团鱼是一种生活在淡水中的鱼类，它们体形短胖，头部扁平，眼睛大而圆，背部呈深绿色，腹部为银色，身体上有黑色斑点。江团鱼主要生活在江河、湖泊和水库中，是一种重要的淡水鱼类。它们喜欢在水底栖息，以小型水生动物和植物为食。江团鱼在我国南方广泛分布，是当地居民的重要食材之一，也是淡水渔业的重要资源。由于过度捕捞和水环境污染等原因，江团鱼的数量逐渐减少，需要加强保护和管理。