【糖醋排骨】

食材：精小排500克，姜片适量，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，开水5勺，食用油适量。

【步骤】1、买回来的小排提前用清水泡两个小时以上，泡出血水。生姜切片备用。然后我们来调一个万能糖醋调料汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺开水倒入一个碗中调匀。整个比例就是1：2:3:4:5，勺子就用我们家里大一号的白瓷勺子。

2、锅中倒油，放入姜片煸出香味。我没有放其余的大料，糖醋菜吃的就是糖醋味，放大料反而会串味。

3、倒入沥干水的排骨煸炒。有人喜欢将排骨先焯水，但是我觉得小排经过2小时的浸泡，去血水，完全没有必要再焯水了。

4、不要急于放调料，不停地煸炒，一直煸炒至排骨表面微焦。

5、倒入调好的料汁，调汁里的水建议用热水，这样排骨的肉不会发柴发硬。大火煮开，转最小火焖20分钟左右。因为汤汁比较少，所以一定要用最小火将排骨焖至入味。

6、排骨熟透，汤汁就剩下一点了，中火不停地翻炒收汁，排骨立刻变得红亮。前面调料汁里面已经放了2勺生抽，所以无需再放盐了。

7、出锅撒上一些熟芝麻点缀，就可以开吃了！

1清洗干净的排骨里加入1小勺盐，适量淀粉，适量料酒，用手抓均匀后腌制15分钟

2.锅里倒入少许油，把排骨放进去煎香，煎到表面金黄后盛出备用

3.锅里加入冰糖，炒糖色

4.糖色炒好后倒入排骨，翻炒均匀

懒人版糖醋排骨是一道非常简单易学的家常菜肴，只需要几个简单的材料和简单的步骤，就能制作出口感酥脆、味道甜酸可口的美食。以下是一份简单易学的懒人版糖醋排骨做法：

所需材料:

- 排骨 500克

- 葱姜 适量

- 料酒 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，加入少量盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 取一个大碗，将白糖、醋、生抽和少量清水混合在一起搅拌均匀，备用。

3. 在热锅中倒入食用油烧至6成热，放入排骨煎至两面金黄色。

4. 加入切好的葱姜末翻炒均匀。

5. 倒入第二步的混合液，开大火翻炒均匀，等酱汁收浓时，加入适量淀粉勾芡即可。

懒人版糖醋排骨是一道比较简单的家常菜，只需要几种简单的调料和少量时间即可制作出美味可口的糖醋排骨。具体做法如下：

材料：

猪排骨、生姜、蒜、白醋、白糖、酱油、料酒、盐、淀粉、油

步骤：

1. 将猪排骨切成小段，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后捞出备用。

2. 在锅中加入适量油，加热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。

3. 加入煮好的猪排骨翻炒均匀，加入适量料酒和酱油，炒匀后加入适量水煮沸。

4. 加入适量盐和白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

5. 最后将适量淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，让汤汁变浓稠即可。

6. 出锅前加入适量白醋拌匀即可。

温馨提示：

1. 炖煮排骨时可以加入少量鸡精或者味精，增加味道。

2. 糖醋排骨的口感可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味可以加多一些白醋和白糖。