1.准备材料

2.用清水泡枸杞、大枣和花旗参片，乌鸡切块用水抄下备用

3.在锅中放入8碗清水

4.在锅中水四周冒泡时，放入姜片

5.水开后，放入抄好的鸡块

6.倒入泡好的枸杞唾花旗参片（广东人参）

7.转小火焖制1个半小时，放入适量盐，和大枣，关火，OK

3、烧一锅开水，把乌鸡和猪骨焯水，另外一边砂锅坐上水烧

食材明细

乌鸡 1只

花旗参 10克

盐 适量

水 约3升

姜 1小块

枸杞 10克

红枣 30克

桂圆肉 15克

山药 30克

花雕酒 适量

花旗参乌鸡汤的家常做法

1、红枣去核，与花旗参、枸杞、桂圆肉、山药一起洗净

2、姜切片、山药切片

?2、乌鸡挖去内脏，洗净用热开水焯煮几分钟，清水冲去浮物

3、把乌鸡放进汤锅，倒进花旗参、枸杞、桂圆肉、山药片、姜片、花雕，加水烧开后武火煲1小时，再转文火煲1小时

?4、用汤勺去掉浮于表面的鸡油，加盐调味即可饮用

花旗参炖乌鸡

材料：乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片

花旗参炖乌鸡做法

1、乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；

2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；

3、不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；

4、撇干净浮沫；

5、把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；

6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；

7、取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；

8、大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次；

9、炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；

10、放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸；

11~12、趁热，喝汤，吃肉。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多

花旗参的功效

花旗参又名西洋参。五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状