1/7乌龟宰杀后，放血去内脏处理干净。

2/7烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，也可以煮整只。

3/7刮去乌龟身上的粗皮切块，准备好食材。4/7锅烧热放油和肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味。

5/7倒入乌龟翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。

6/7盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开，小火慢炖一小时左右。

7/7出锅前放糖和盐调味，即可制作出美味可口的乌龟汤了。

1、茯苓龟汤

煲龟汤需要的主材料就是草龟和瘦肉，一般炖龟汤的话，可以放一些茯苓，能够起到清热解毒和除湿气的作用，还能帮助调理脾胃，也可以放一些红枣和姜片等，帮助调味，具体做法是将龟和瘦肉放在锅中氽水捞起来，然后放入所有的材料进行煮沸，煮沸之后再用小火进行慢炖就可以了，注意时间，最好是两个半小时，最后再放盐进行调味。

2、枣仁百合龟汤

因为龟汤的做法有很多种，放入不同的药材，起到的效果也不一样，所以如果想要达到安神补脑的作用，可以放入枣仁和莲子百合等等，具体的做法就是将红枣去核处理，然后将乌龟肉和红枣莲子等所有的材料清洗干净，放在煲汤锅里面，加入清水进行煮沸，然后用文火再煲一个小时，最后放入盐即可。

材料：酸枣仁15克、莲子30克、百合30克、红枣3个、龟肉250克、生姜3片。

烹调方法：

酸枣仁、百合、莲子、红枣分别洗净、稍浸泡，红枣去核、莲子去芯；龟肉洗净，切块。

将所以食材一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约1小时，调入适量食盐即可。

1、准备所需材料：乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后，放入乌龟块；

2、大火烧开后，用勺子搅拌一下；

3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉，一定要弄干净，避免影响口感；

4、捞出锅里的乌龟块，沥干水分备用；

5、砂锅里倒入适量开水，放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒；

6、盖上锅盖，烧开后用小火煮90分钟左右；

7、90分钟后，加入盐、鸡粉，用勺子搅拌均匀，继续煮5分钟左右出锅；

8、这样美味的乌龟汤就做好了。

一、原料：

1.主料：虫草10 克，北沙参20 克，乌龟2 只

2.调料：猪油、鸡油、精盐、叶精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤

二、制法：

1.龟宰后劈开，取出内脏，斩去硬壳和头，下沸水锅年焯透，洗净血污，斩成块。烧热锅放入猪油，投入葱、姜、龟肉偏干水分，放入清水，烧佛后洗净。将沙参、虫草洗净

2.将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟，炼去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精胡椒粉即成

1/4 用热水将龟烫死（杀死血液流失营养损失）

2/4 第二步蒋龟板卸下（旁边有一道细缝，沿着细缝敲开，把麟去掉，脚皮弄掉，和内脏扔掉清理干净。

3/4 放入杜仲，核桃仁，姜片，乌龟，料酒，加入适量的水炖。

4/4 中火慢炖2-3个小时。

1/7

乌龟宰杀后，放血去内脏处理干净。

2/7

烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，

3/7

刮去乌龟身上的粗皮切块，准备好食材。

4/7

锅烧热放油和肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味。

5/7

倒入乌龟翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。

6/7

盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开，小火慢炖一小时左右。

7/7

出锅前放糖和盐调味，即可制作出美味可口的乌龟汤了。

原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

(二)土茯苓洗净。

乌龟和什么炖汤最好

(三)龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。

(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。

(五)下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。

(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。

1.将龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。

3、净锅上火，放入清水、姜片、龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

1、准备食材。草龟表面要刷洗干净，然后捉住乌龟头宰杀。

瘦肉洗净切成小块，生姜去皮切成生姜片，土茯苓洗净切小片待用。

2、给瘦肉、草龟肉汆水。锅内加入适量清水，大火烧开。把备好的瘦肉、草龟肉放入开水里，加一勺料酒煮出浮沫，然后捞起来冲洗干净。时间不用太久5分钟左右即可。

3、炖煮。炖锅洗净，把土茯苓片，生姜片，料酒，草龟肉，瘦肉全部放入锅中，添加足量清水大火煮至滚开，再盖上盖子用小火慢慢炖，时间需要4个小时左右。

4、调味出锅。三个小时后，肉已经炖至烂熟，加适量食盐、白糖、胡椒粉调至合适的口味，煮几分钟即可出锅食用。

1、小乌龟先放盆里,冲进开水,使之小便干净;随后屠宰清洗,去内脏器官,头爪。

2、把小乌龟切割成一小块，先用食油炒，随后加姜，葱等调料和小量水。

3、取净锅容易上火，放进食用油将小乌龟微炸一下。

4、净锅容易上火，放进冷水，生姜片，野生甲鱼，伏苓，茯苓，猪瘦肉，大火烧开转文火炖1钟头即可

所需材料

土茯苓15克，草龟1只（约300克），红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。 清汤适量，盐4克，味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。

[烹饪过程]

1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。

2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，盛出即可食用。