做法步骤

1· 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净

2· 炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒

3· 转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时

4· 山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳

5· 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇

小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。

材料

鸽子1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。

做法

1、将鸽子去头、爪，内脏洗净斩块。

2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。

3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可

食材

鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。

做法

1、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

1.首先，把鸽子和排骨清洗干净剁成块，再香菇泡开去根，洗净以备用；

2.锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块和排骨炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀；

3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可。

鸽子杀好洗净后，先用冷水焯一下，再用清水冲干净，然后再用开水温火开始炖，只放少许生姜和葱段，约50分钟后即可食用。

方法可以如下：斩好块的鸽子肉用面粉捏洗两次，挤出部份水份，先煎鸽子肉，全程少油，待成微黄加入开水、姜片，一块八角和糯米酒，微火炖至软软状加盐少许，去出表面油渍，乘出汤待冷即可喂小孩。

先把鸽子杀了，洗干净再用陶罐把鸽子放进去水要超过鸽子再放点料酒生姜用大火先烧开然后用小火慢慢炖炖到鸽子烂了，这就可以吃了。

通常情况下，小孩吃鸽子汤可以加入具有滋补作用的食材一起炖，还可以加入小孩爱吃的素菜等一起炖，这样炖出来的鸽子汤好喝又营养。

可以买只新鲜的鸽子，比较新鲜，切成块一定要少加盐之后在锅里熬一个半到两个小时之间炖出的鸽子汤成乳白色就可以给小孩子喝了

把鸽子宰杀后用水清洗干净、放入砂锅里，把葱切成段、把姜切成片放入砂锅里，大火烧开后把上面浮沫去掉，然后文火炖一个小时左右放少许盐。