20分钟

用料

牛奶

200克

糯米粉

50克

粘米粉

50克

澄粉

35克

白糖

30克

玉米油

20克

简单快捷的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，粘米粉，澄粉，白砂糖，牛奶，玉米油全部倒入碗里搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀后过筛让冰皮更加细腻。

步骤 3

盖上保鲜膜上锅，隔水蒸20分钟。

步骤 4

蒸熟后用翻拌刀刮开，放到常温开始揉成团。

步骤 5

揉五分钟成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 6

想要有点色彩的，可以加果蔬粉调色，数了下数量可以制作出17个20g的冰皮。

步骤 7

20g冰皮包30g的馅料（奶黄馅料的制作看下一条菜谱）

步骤 8

包好后，记得裹上一层熟粉（糯米粉用铁锅炒熟）这样比较好脱磨。

步骤 9

然后套进50g的月饼磨具中，用力一压月饼就做好啦。

其实要想把冰皮月饼蒸的好吃，蒸大概二十分钟左右就可以了，这样吃起来口感最好，一定不要蒸的时间太长，不然就不好吃了，另外我个人比较喜欢枣泥馅月饼，到时候我们把买好的冰皮月饼面皮准备好，然后把枣泥馅包在里面，团成团子子月饼磨具压一下，放在烤箱里面烤上20分钟也就可以了。