主料：车前草50克、鸭肝鸭肉600克

辅料：黄豆50克

调料：五指毛尖、姜10克、料酒30克、米酒30克、糖8克、盐7克、鸡精3克。

第1、车前草直接采摘下来，整颗清洗干净待用，（也可切成5厘米的段）。

第2、五指毛尖洗净、生姜分做两份，刀背拍碎和切片，黄豆提前泡发。

第3、鸭子宰杀后去毛剁小块洗净沥水待用。

第4、先把鸭肉冷水下锅放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，焯烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，控干水分。

第5、另起锅加适量水，把鸭肉鸭肝，五指毛尖和生姜片放入锅里。

第6、下米酒之后转大火烧开加入黄豆，烧开后再转小火炖半小时。

第7、加入车前草煮5分钟，最后加盐、糖调味熄火出锅。出锅后撒上葱花即可享用。

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1.

把100克猪小肚翻转，用10克面粉、5克盐搓洗。然后用200ml清水冲洗干净，切条备用。

2.

锅没煮300ml开水焯一下，可以加片姜和1勺料酒，这样可以除异味。

3.

准备好赤小豆60克，车前草20克洗干净。

4.

60克赤小豆清洗后浸泡1小时。

5.

把100克猪小肚、20克车前草一起放入沙煲内

6.

放进60克赤小豆。大火煮开后，小火慢炖1个半小时。

7.

关火前加5克食盐。

8.

出锅装盘