食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。

西红柿炖牛瘦肉的做法第一步先把牛瘦肉用热水焯水三十分第二步再把牛瘦肉切成薄薄的厚片，第三步然后把西红柿洗干净，第四步把西红柿也切成薄薄的厚片，第五步起锅放一些猪油，第六步把锅中倒入一大杯水，第六步牛瘦肉和西红柿倒到锅里，煮熟就可以吃了

西红柿炖牛肉的做法。首先选上好的牛腩肉清洗好，切块。过水焯一下。西红柿也切块放置一旁。

锅上炉灶点火。

加入植物油，将牛肉放入翻炒。

加入大料，香叶，葱段，姜片。同时加入适量的料酒。

这时锅中倒入适量的热水，将切好的西红柿放入中火炖至一小时左右加入食盐再炖至熟烂即可。揭锅加入少量香菜即可。

牛肉切大块焯水，西红柿顶部切十字花刀开水烫一下，剥皮，切丁，起锅烧油葱姜炝锅下西红柿炒多炒一下，等到西红柿炒化加水，最后下入牛肉盖锅盖炖煮40分钟，最后成品出锅撒入盐小香葱即可，西红柿炖牛肉不需要加太多辅料，要不会掩盖成品的味道