目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。

同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。

一、餐饮行业飞速发展 行业餐饮行业多样化 正餐依旧占据主力

随着中国餐饮行业的不断发展，中国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

在中式快餐品类中，老乡鸡、乡村排名靠前，是名副其实的中式快餐霸主。而在西式快餐中，肯德基、麦当劳这两个快餐双雄名居前列。

　　而在粉面品类中，受到资本青睐的和府捞面超越味千拉面摘得粉面品类的桂冠，同样拿到几轮融资的五爷拌面、遇见小面均得以跻身前十之列。

　　在“2021中国特色小吃十大品牌”中，正新鸡排摘得桂冠，麻辣烫双雄杨国福和张亮紧随其后。而在饺子馄饨品类中，喜家德勇夺第一，现包现卖的袁记云饺成为妥妥的黑马，紧随喜家德之后。

　　烧烤品类近年来的关注度一直在攀升，烧烤品牌的实力整体提升不少。从品牌的排名来看，木屋烧烤和很久以前羊肉串稳前两位。2021年，烧烤尤其是中式烤肉品类的热度非常高，涌现出了以九田家、柒酒烤肉等优质品牌。烤鱼品类近年来的表现还是有些平淡，整体没有特别大的变化，老大哥探鱼还是稳坐冠军的宝座。而在“2021年中国酸菜鱼品类十大品牌”中，太二凭借雄厚的品牌实力拔得头筹。

　　在小龙虾品类中，胡大饭馆、文和友老长沙龙虾馆、靓靓蒸虾排名靠前，而在卤味品类中，曾经的卤味三国已然变成了“四足鼎立”，紫燕百味鸡挤进前三甲，盛香亭新式热卤表现不俗，也榜上有名。包点品类中，巴比稳踞首位。

在“第三届中国餐饮营销力峰会”上，“2021中国餐饮品类十大品牌”揭晓，20大品类共200个餐饮品牌入选。其中，海底捞、老乡鸡、木屋烧烤、胡大饭馆分列火锅、中式快餐、烧烤、小龙虾品类10大品牌榜首位。

“2021中国餐饮品类十大品牌”颁奖盛典是由红餐网携手国内知名餐饮产业上下游专家共同打造的餐饮专业奖项，评选的是包括火锅、特色火锅、茶饮、特色茶饮、中式快餐、西式快餐、粉面、特色小吃、饺子馄饨、烧烤、烤肉、烤鱼、酸菜鱼、小龙虾等在内的，近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的20大品类。经过初审、网络投票、专业评审团终审的三个阶段，在全国3万多个餐饮品牌中最终评出“2021中国餐饮品类十大品牌”奖项，共200个品牌。

其中，海底捞、小龙坎、巴奴毛肚火锅位列2021中国火锅十大品牌榜前三位，老乡鸡和肯德基分列中式快餐十大品牌和西式快餐十大品牌榜首。受到资本青睐的和府捞面超越味千拉面，位列粉面品类的首位。同样拿到几轮融资的五爷拌面、遇见小面也跻身前十。在小龙虾品类中，胡大饭馆、文和友老长沙龙虾馆、靓靓蒸虾排名前三。