方法如下：

1、和面技巧：要想饼软一点,在和面的时候把面剂子揉的软一点,这个是烙饼的一个小窍门

2、厚度：一般和面的时候,把面揉成饼的时候,这个饼的不能太薄,很多人觉得饼薄一点好吃,但是如果您掌握不好,太薄的饼烙出来会发硬。

3、烙饼时间：用电饼铛烙饼时间也很重要,有很多电饼铛都是不间断加热,当然电饼铛也有恒温功能,一般加热到固定温度就不会加热了,在烙饼的时候注意饼熟了就要立即出锅,在锅里烙的时间长了自然也会变硬。

4、加入少量水：这个是利用水蒸气的原理,可以让烙出来的饼软一些,在烙饼的时候,在电饼铛里加入少量的水,然后盖上盖子,等一会就翻盖,再盖上一烙一会就可以出锅,这个有水蒸气,烙出来的饼会稍微软一些。

要想用电饼铛烙饼软好吃，跟你和面有关，和面时水多加点，面和软点，放点发孝粉，和食用油，少许白糖，这样和面松软劲道，还有烙饼时间也不能太长，烙饼两面金黄即可。

这个是这样的，烙饼软，是你和面的手法不对，和电饼铛不相干，你和面时，不要顺着一个方向使劲打，要左3圈，右3圈，小些劲，你再试试。

盖个锅盖，烙饼就软了。

方法：

1. 先加热电饼铛，然后刷上一层油，将擀好的饼放入电饼铛中，盖上盖子，等待饼的表面变得金黄色，底部也煎好了即可取出。

2. 在面粉中加入温水，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布让其松弛10分钟。将面团擀成薄片，刷上油，撒上葱花和盐，卷起来切成段，然后拧成螺旋状，擀成薄饼。将薄饼放入预热的电饼铛中，盖上盖子，等饼的表面变得金黄色即可取出。

3. 将面粉和温水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布让其松弛10分钟。将面团擀成薄片，刷上油，撒上葱花和盐，然后卷起来切成段，再拧成螺旋状，擀成薄饼。将薄饼放入预热的电饼铛中，盖上盖子，等饼的表面变得金黄色即可取出。

4. 将面粉和温水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布让其松弛10分钟。将面团擀成薄片，刷上油，撒上葱花和盐，卷起来切成段，再拧成螺旋状，擀成薄饼。将薄饼放入预热的电饼铛中，盖上盖子，等饼的表面变得金黄色即可取出。取出后可以将其叠放在一起，用铲子压紧实后切开，做成葱油饼的形状。