回答。排骨清蒸最好吃的做法是。首先排骨剁成小块放清水。加糖、生抽、老抽、蚝油、料酒拌匀。拌匀钟。拌入蒸肉米粉。再加少许。将排骨装入盘内。入蒸锅

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

食材准备

原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。

调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

制作步骤

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。

共2张

清蒸排骨

2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

注意事项

排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

用料

排骨约300克，豆豉 一大勺，料酒 三勺，盐 适量，生姜 一小块，干红辣椒 六个

做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

步骤 2

准备配料

步骤 3

将辣椒切碎，姜切碎分成两份。

步骤 4

将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。

步骤 5

将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。

步骤 6

拌匀后装在漂亮的盘子里。

步骤 7

再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。

步骤 8

放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。排气后，开盖，出锅即可。

材料

猪排骨300克，糯米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时即可食用

排骨剁成均匀的小块，用清水冲洗干净，冷水下锅加加料酒姜片去腥汆烫三分钟，捞出后沥干水分，放入盘中，加少许食用油，加酱油蚝油五香粉盐拌匀，上蒸锅大火蒸二十分钟关火即可。

食材，排骨300克，姜小块蒜三瓣油适量，酱油适量，生粉适量，蚝油适量，盐适量

做法

排骨清洗干净，沥干水分，用生粉，酱油，蚝油，盐油腌制15分钟

将去皮洗净，剁碎蒜去皮，洗净剁碎

把姜蒜放入腌制好的排骨里，搅拌均匀

锅里加入适量清水，大火烧开放排骨，隔水蒸15到20分钟，蒸排骨的时间根据排骨的大小自行调整时间

小贴士

可在蒸排骨，中途翻一下排骨，让排骨受热均匀，小心蒸汽烫到手

主料

排骨适量

辅料

大蒜适量

小葱适量

生抽适量

生粉适量

糖适量

油适量

胡椒粉适量

干辣椒适量

调料

盐适量

1. 排骨洗净。

2. 加入生粉。

3. 加入适量生抽糖盐油胡椒粉。

4. 加入干辣椒碎。

5. 加入蒜末。

6. 拌匀腌制入味。

7. 大火蒸十五分钟。

8. 葱切碎。

9. 洒入蒸半分钟。

10. 出锅了

做法：

1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。

?2、将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈。

?4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

主料: 排骨 1.5斤,

调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。

制作步骤

1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。