蒸大米丸子

主料:剩米饭一碗 猪肉馅300g

辅料:料酒少许 淀粉三大勺 白胡椒粉适量 葱末适量 姜末适量 生抽少许 蚝油少许 盐少许 鸡精少许 植物油适量

1. 猪肉肥瘦搭配，剁成糜

2. 猪肉馅里放入生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，葱末，姜末，淀粉，少许植物油搅拌均匀，放入白米饭

3. 戴上一次性手套，不断的搅拌，把米饭尽量揉碎

4. 搅拌好的馅，依次搓成圆球

5. 锅中倒入植物油，烧热后下丸子，改小火炸至丸子浮起盛出

6. 锅里的油再次烧热，把丸子全部倒进去复炸一遍，丸子上色关火盛出

7. 外酥里软，肉香米饭香融为一体

8. 赶紧试一试吧。

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用盆把事先准备的大米用水浸泡5个小时以上，浸泡的时间越久就越容易蒸熟。

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土豆煮熟并捣成土豆泥

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猪肉切成肉末状放入姜和胡椒粉，葱姜切成小块丁状，白菜切成碎丁

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鸡蛋煮熟后只取出蛋黄备用

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白菜丁和土豆泥还有瘦肉沫放入淀粉中和匀

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将泡好的大米放在手心中，上面加上蛋黄和准备好的肉泥，像包饺子一样揉成团状

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放入蒸锅用中火蒸30分钟左右即可成型，趁热气没有消失之前撒上葱花增香

注意事项

火候把握要适当，中途不要揭开蒸锅盖子

大米需要长时间浸泡，但最好不要过夜

蒸米饭肉丸子的家常做法？.准备一碗米饭

步骤二

2.葱切葱花

步骤三

3.淀粉加水搅匀。调成较粘稠的面糊即可。放入食盐

步骤四

4.放入葱花

步骤五

5.将调好的面糊倒入米饭中，揉成团

步骤六

6.分成几个小块，搓圆

步骤七

7.蒸格上刷油，将米饭丸子放上去

步骤八

8.隔水蒸15分钟即可