原料：胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉一小碗，面包糠半小碗，葱半根

调料：花椒面、芝麻盐、食盐适量

制作方法：

步骤1：将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。

步骤2：擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤3：把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀；

步骤4：准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

步骤5：火上坐锅，锅中倒油，用筷子伸到锅底，筷子旁有小气泡冒出时，便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，等一面定型、炸至黄色后，再用筷子把丸子翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。

步骤6：等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金黄色，便可捞出，控油后即可食用。不用复炸，吃起来也很酥脆。

小麦面粉80克 

淀粉(豌豆)30克 

大葱25克

 姜25克 

盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克

炸胡萝卜丸子烹饪方法

1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。

材料

胡萝卜六根             葱花适量

鸡蛋两个                盐适量

鸡精一勺                五香粉一勺

面粉两勺                适量油

步骤一、胡萝卜清洗干净去片，擦成丝，加适量的盐搅拌均匀，攥干水分，胡萝卜备用。

步骤二、加入两个鸡蛋、一把葱花、适量的盐和一勺鸡精，一勺五香粉，最后加两勺面粉，一勺油，搅拌均匀。

步骤三、锅中倒入适量的油，中火烧至七成热，后转小火，戴上手套，从虎口中挤出丸子下入锅中，全部的丸子都放完后，  转中火炸至2到3分钟，炸好后就可以捞出了，外部金黄酥脆、内部柔软蓬松的胡萝卜丸子就做好啦！

小贴士

1、也可以放土豆丝一起做。

2、胡萝卜富含维生素A，能起到保护眼睛，增加视力的作用。

1/7

青红萝卜切细丝

2/7

水开烩一分钟捞出切碎

3/7

加入两个鸡蛋

4/7

再加面包糠、盐、五香粉、葱花搅拌均匀

5/7

做成丸子

6/7

五成油温下锅炸至金黄即可

最后一步

香酥清甜

　　准备食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、姜、生粉等

　　1、首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。

　　2、在胡萝卜丝里面加入几个鸡蛋搅拌均匀，然后将葱姜蒜以及五香粉倒进去同样搅拌均匀，最后倒入面粉，这样丸子馅就准备完毕了。

　　3、在锅里面倒入油，等油烧热之后，用手将准备好的材料挤出丸子的形状，然后再下到里面炸，炸至金黄，就可以出锅装盘了。