红油猪耳是川菜中的一道传统菜品，做法如下：

所需食材：

猪耳朵2个、生姜适量、葱适量、花椒适量、白酒适量、盐适量、醋适量、油适量、辣椒粉适量。

做法：

1.将猪耳洗净，焯水后捞出，切成薄片。

2.姜、葱切成末，花椒磨成粉备用。

3.将锅烧热，加入清水，将耳片下锅焯水至煮至耳片颜色变浅，捞出控水备用。

4.将锅中放入油，加入姜、葱末、花椒粉、辣椒粉、盐、白酒炒匀，再加入熟醋拌匀。

5.将煮好的耳片放入拌匀，放入耳片的碗中，上面再淋上热血油即可。

注意事项：

1.猪耳可能含有一些细菌，因此需要焯水煮至颜色变浅，去除血沫和杂质。

2.炒香的姜、葱、花椒、辣椒粉、白酒和醋是此菜的关键，这些调料的比例和火候都很重要，要根据自己的口味搭配。

3.上面再淋上热血油时，需要保持油热，以便更好地渗入耳片中。

原料：猪耳朵、青辣椒、辣椒油、蚝油、生抽、白糖、陈醋、盐、红辣椒。

第1步、猪耳朵一只，青红辣椒少许备用。

?第2步、猪耳朵切丝，辣椒切丝状。

?第3步、碗里调好汁子“蚝油，生抽 白糖 陈醋 辣椒油 盐”。倒入碗内搅拌均匀，装盘即可。

步骤1

猪耳250克，卤制30分钟

步骤 2

香葱末备用

步骤 3

蒜末

步骤 4

猪耳切片

步骤 5

加入少许盐，芝麻

步骤 6

倒入红油辣子酱汁

步骤 7

搅拌均匀