骨汤麻辣烫和四川麻辣烫各有各的好。

骨汤麻辣烫制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北。而四川麻辣烫的口味麻辣，以麻、辣、鲜、香四味著称。

四川麻辣烫好因为我是四川人

做麻辣烫用牛骨汤比较好，那是由于在营养方面，牛骨要比猪骨要有营养，而且就口感上来讲，用牛骨熬制的汤底味道会更好一些，因此熬制麻辣烫汤底的话，还是用牛骨比较好。

和猪骨比起来，牛骨中的营养物质更容易被吸收，牛肉中的营养96％都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益。

杨国福的骨汤是不辣的，它是骨汤类似排骨汤之类的，总之底汤是不辣的，如果你想吃辣，口味可以添加辣椒。调料当然如果是不能吃辣的，那就更好了他原本就是不辣的，但是杨国福骨汤的底汤是很有味道的，鲜美口感十足。所以不用担心。

你可以选择辣或者不辣呀。不过杨国福的味道很好。

我认为只要不放辣椒就是属于清汤的，麻辣烫的口味一般有番茄，麻辣，微辣，菌汤。骨汤也分为猪骨和牛骨，但是我觉得不是每个店家都那么良心用大骨头熬汤的，清汤也要有淡淡的味道吧，不可能光是白水煮青菜吧？后期可根据自己喜欢的口味添加东西，