田螺可以吃，做法如下

材料

田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml

做法

1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。

3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。

可以吃的需要将田螺的尾部还有里面的沙子给清理干净才能吃，田螺虽然有大量的寄生虫，但只需要通过高温喷煮，就可以有效地将寄生虫杀死。

一般在住宅小区里，下雨水浸草地的时候会有很多花纹像花螺（海鲜市场有卖，个头与石螺差不多））的东风螺（与鸡蛋的个头差不多）到处爬，据说拿来吃对身体没什么好处。