1）五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段。

（2）将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。

（3）加入少量的盐。

（4）加入料酒。

（5）盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。

（6）然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟。

（7）煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。

（8）将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。

清水煮猪肉块，就是将洗干净的肉放入水中，水用冷水比较好，可以加一点老姜在里面一起煮，起到祛除腥味的作用，用冷水煮可以将肉里的血沫这些给煮出来，然后煮开以后上面的浮沫就可以用勺子把它撇去，直到煮熟就可以了。如果用开水煮，血沫是不容易出来的

1、材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

2、做法：将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒

1、材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。2、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用。

3、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用。4、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香

水煮五花肉用料：五花肉250g，生姜5片，青葱3棵，干辣椒18g，胡椒10g，大蒜10g，花椒10g。

1.把五花肉放入水中，然后放入青葱，干辣椒，胡椒，大蒜，花椒，生姜片，然后开火煮开以后，把上面的浮沫去除

把五花肉切成薄片。锅里烧水，把五花肉薄片放入锅中，加葱姜煮就行，记得把水上面的浮沫撇掉。