黄豆温水泡一天，在此期间换两次水。肉皮先煮几分钟。

2肉皮切成丝。

3将葱姜蒜下入锅内，切好的猪皮丝倒里，放老抽、酱油、十三香、耗油以及盐。

4放入黄豆以及适量的清水，盖上锅盖炖一会儿。

5大约炖七八分钟，出锅时放鸡精，盛入盘中，放葱花。

食材准备：猪皮，黄豆，料酒，盐，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香叶，老抽

第一步：葱部分切段部分切末。姜部分切片部分切末，蒜切末。

第二步：是鲜豆直接洗下即可，如果是干豆的话撒少许盐放清水中泡至少一晚上。

第三步：锅中盛凉水，放入料酒，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，干辣椒少许煮猪皮。

第四步：煮至水沸腾后5分钟，捞出放凉，用镊子再检查一遍皮上是否有猪毛，有的话捏走，用刀取出皮上多余脂肪，切长条。

第五步：将泡好的黄豆放入锅中，加水，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，干辣椒，老抽也煮一下，煮至水沸腾后5分钟捞出，不用换水直接再将切好的猪皮条放里边煮上两分钟上色。

第六步；锅中放油，油热放入倒入葱姜蒜末，干辣椒段爆出香味，倒入老抽，然后倒入肉皮翻炒。

第七步：待肉皮炒出香味，倒入煮过的黄豆，加半碗水，翻炒至汤汁收干即可。