答：新鲜的艾蒿可以做菜吃吗〔可以〕。

食材：新鲜艾草150克，五花肉500克，食盐2茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，生粉50克，花生油1小勺

第一步：将新鲜的艾草焯水过青后，捞出来过凉水，然后捞出来拧干水分，放到菜板上面，将艾草切碎，接着将五花肉清洗干净表面的灰尘，再放到菜板上，切去猪皮，然后切碎，再跟艾草碎一起剁成猪肉末。

第二步：将剁好的猪肉艾草末转移到一个大汤盆里面，加入2茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，加入50克淀粉，加入1小勺花生油，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起胶。

第三步：等猪肉末调好味道之后，将手洗干净，在左手上面刷上一点植物油，然后抓起一把肉馅，用虎口将猪肉艾草末挤成丸子。

第四步：提前准备一个大盘子，在盘子的底部刷上一层油防粘，然后将做好的猪肉丸子，整齐地摆到盘子上面。

第五步：等丸子全部做好之后，起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有猪肉丸子的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，将猪肉丸子蒸熟，即可出锅。

艾蒿当然可以做菜的，将摘回的艾蒿洗干净，焯水后切碎煎鸡蛋吃，很香的，既美味又养生。还可以做艾蒿饼子或者是粑粑都行。

新鲜的艾蒿可以做菜吃的。做法如下：

艾草青团：

一.食材准备

艾草、糯米粉、花生、白芝麻、芝麻、猪油、白糖。

二.方法步骤

1、艾草叶去跟，只留下嫩叶，在开水里面焯水片刻后，捞起沥干。

2、将处理好的艾草切成小段，加入适量的水，在料理机里面打成糊状。

3、将糯米、艾草糊和适量的白糖水揉成面团，搓成均匀的长条。

4、用刀切成均等的小段，捏成圆形，包入备好的馅料，收口捏圆做成生胚。

5、把包好的艾草团放在荷叶上，蘸上少许水，点上炒香的黑芝麻。

6、把艾草团放在蒸锅里面，上汽后蒸上15分钟，即可端出食用。

艾蒿也就是艾叶,是可以吃的。我国有些地区的人会选择在端午节前后,用新鲜的艾叶做成艾叶饼进行食用。艾叶饼就是将艾叶打成浆,再加入糯米粉做成饼很好吃的哦

可以

新鲜艾蒿炒着吃可以把艾蒿反复洗净后放入锅内焯烫捞出。艾蒿过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉。加入面粉、适量水搅拌成面糊，舀起来能连成一条线即可。

锅内放油加热，倒入面糊摊薄，小火慢炒。炒至两面熟透即可了。