杂粮花卷：面粉中加入玉米面、白糖、温水和成面团醒发，醒发好擀成饼刷油、盐叠起来切剂子，用筷子正反压一下，水开蒸好即可。

2柔软花卷：面粉中放入碱、酵母水和面，醒好擀成饼刷油、盐卷起切好，用筷子中间压好拉长捏住转两遍捏住或切三角压一下捏紧即可。

3松软花卷：面粉中加入酵母水和面，醒好分剂子擀成饼分8分刷油摞在一起用筷子压一下，折回来再压一下，水开蒸好即可。

4贝壳千层：把温水、酵母、南瓜泥搅拌均匀分别倒入面粉中和面，切剂子擀成皮叠起切小条，用筷子挑起来扭一下放案板上按好即可

5葱油花卷：面粉中加入酵母、温水和面，把面团擀成饼刷油、盐、葱花卷起来切条，用筷子从中间压下旋转两次，上锅蒸好即可。

6葱油花卷：和面醒发，醒好擀面皮，撒上葱花、盐卷起切小段，用筷子压一下，水开上锅蒸好即可。

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步骤:

1、和面揉面团，等待面团发酵好之后取出放在硅胶垫上先排空气体，再用擀面杖擀成长方形的面皮，擀的过程中适当撒上少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；

2、将擀好的面皮从一端向另一端卷起来；然后用刀切成2.5cm左右宽的小段；

3、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间，用力向下压，压的时候注意不要将面段压断；

4、取出筷子，拿起压好的面段，再将筷子横向放在面段的下面；

5、用手将面断的两头向中间捏紧，然后逆时针转动筷子一圈；

6、取出筷子，花卷坯子制作完成；