烤箱面包怎么做才松软好吃视频教程
主料:350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料:50g细砂糖、3g盐。
做法:
1、先把除黄油食盐以外所有的材料,放到一个盆里揉成面团,然后加入黄油,再揉一段时间。
2、把面团放到温暖的地方进行醒发,面团醒好之后把面团取出来分成若干个小面团,把小面团揉成圆形,放到温暖处进行二次醒发。
3、醒完之后在面团上刷一层全蛋液,撒上少量芝麻,然后放入烤箱,中下层上下火180度烤半个小时,烤到表面发黄就可以了。
烤箱温度为160-220度,烘烤20-35分钟。 烤制方法如下:
1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
准备食材:高筋面粉适量、鸡蛋一个、糖适量、盐适量、黄油适量、酵母适量。具体步骤:第一步,把酵母用温水化开,放五分钟左右即可。
第二步,把面粉过一遍细筛子。
第三步,放入20克糖(可根据自己的口味),一小勺盐,搅拌
第四步,在面粉中放入鸡蛋一个。
第五步,活好面,醒一个小时,面会大一倍
第六步,把黄油融化,待用
第七步,面醒好后,加入黄油揉匀
第八步,可用红豆沙,做成小毛毛虫当做点缀。
第九步,也可作成自己喜欢的任何形状
第十步,先刷油,然后再刷蛋液,最后撒芝麻,再放半小时二次醒面
第十一步,放入烤箱,170度上下火15分钟,再190度5分钟上色