主料：四分之一的老鹅肉

辅料：当归5克、党参5克、大枣3个、胡椒10粒、百合和白莲适量、老冰糖3粒、大葱1根、生姜5片。

--【开始制作】---

1.准备所需材料：将鹅肉打整干净，清理掉一些不需要的部分，特别是肚内的油脂要清理干净。当归和党参炖汤非常补益，用清水浸泡10分钟，清洗干净。大葱、枣、莲子和百合用水涮洗干净。

2、将鹅肉下锅，加半根大葱，几片生姜、胡椒粒10粒左右，加淹过鹅肉两个手指节的清水。开大火煮开，水开后捞去表层的浮沫，将鹅肉搅动一下，可以渗出更多的腥味物质。继续煮上2-3分钟，将鹅肉捞出，放温水中清洗干净，清理掉油脂。

3、焯过水的鹅肉丢进高压锅，将剩下的大葱、姜片和党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣一起丢入，加没过食材的清水。水开后压30分钟左右。时间到，将所有的食材一起倒入砂锅，开小火慢煨30-45分钟，出锅的时候稍加点食盐调味。关火，盖上盖子焖煮10分钟，即可出锅。

主料

鹅肉半只

大骨1根

辅料

海带2张

苦藠500g

调料

枸杞适量

老姜1块

1. 海带头天泡发、洗干净卷起、大骨、鹅肉洗净。

2. 把海带切段。

3. 取一段对半切开、就成小块了。

4. 锅中倒入适量清水、下入鹅和大骨焯水。

5. 这时我们把苦藠去皮洗净。

6. 把焯好的肉沥出、冲去浮沫沥干水份。

7. 锅中放入少许油、下入鹅肉炒干水份。

8. 下入苦藠。

9. 姜片炒香。

10. 加入大骨、水、盐烧开。

11. 转炖锅、小火慢炖2小时左右。

12. 汤鲜肉美、非常好喝～

食材:

鹅半只

油适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

生姜适量

陈皮适量

料酒适量

方法步骤:

1.老鹅洗干净，剁一半。

2.温水泡去血水。

3.上锅煮，然后撇去浮沫。

4.准备配料。

5.撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖。

6.大火炖开，小火慢炖一个小时。

7.炖至熟烂即可。