主料

毛肚一袋 香菜适量

小米辣十个左右 蒜适量

花生米适量 辣椒油

香油 盐

味精 八角

凉拌毛肚的做法步骤

1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。

2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。

3. 蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可

1、蒜末，洋葱切段，小米椒切段，香菜切段，毛肚切块

2、容器中倒入毛肚，醋，盐，蒜末，小米椒，香菜，辣椒油，花椒油，搅拌均匀

3、容器中放入洋葱，加入毛肚，倒上料汁

食材：牛毛肚200克 黄瓜100克 蒜2瓣 小米椒5个 香菜1根 生抽1勺 醋1勺、香油1勺 白糖半勺 花椒粉1克 辣椒油20克

步骤：

1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。

2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。