白水煮土豆能减肥。土豆含脂肪很低，有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维素，胃肠对土豆的吸收较慢，使胃更加具有的饱腹感，增加肠蠕动，预防便秘并及时带走毒素及垃圾。水煮土豆没有油脂，更有利于减肥。不宜多吃。土豆还可以清炒土豆丝，建议不要肉炖土豆，会增加热量。有利于减肥的蔬菜还有苦瓜、洋葱、冬瓜等。

土豆这两种做法都是能够达到减肥的效果的，但是具体的减肥效果也是因人而异的，而且减肥的时候也不能够单靠于吃土豆来进行减肥，可以吃一些苹果，香蕉，梨子，黄瓜，紫包菜等食物来进行减肥的，因为减肥是需要控制热量的摄入，而且也要控制高脂肪的饮食摄入的。

水煮土豆的热量大概每100克的土豆中含有66大卡的热量。 水煮土豆的热量相对来说比较低，在合理的使用一些水煮土豆以后，通常不会转化成脂肪，同时也不会造成身体出现肥胖的症状，还有丰富的淀粉，可以增加机体代谢能力，为身体补充手下的能量促进新陈代谢，另外也可以增加饱腹感，减少其他高热量的食物摄入。 

糖尿病人可以吃一些土豆，土豆是一种低脂肪高纤维的食物，含有多种的矿物质和维生素，但要适量，不宜多吃，糖尿病平时饮食上要注意，可以吃清淡一些，可以吃瘦肉鱼肉，避免不要吃肥肉，荤素搭配要合理，可以吃一些新鲜的蔬菜和水果，水果要在饭前半个小时吃最好。