【准备食材】核桃仁 红糖 蜂蜜 白芝麻

【做法步骤】

1、首先把准备好的核桃去皮留仁，大家也可以买现成的核桃仁，正好一斤。锅中烧开水，水开后把洗干净的核桃仁放入到开水中煮一下，这样可以去掉核桃仁本身的苦涩味。

2、一般把核桃仁煮两分钟就差不多了，不要煮的时间太长，时间到了后就把核桃仁用漏勺捞出来控干水分。

3、核桃仁的水分沥干后，平底锅或者不粘锅开中小火烧热，然后把核桃仁放入到锅中翻炒5-10分钟，慢慢煸出核桃仁中含有的水分。在这一步里，把核桃仁中含有的水分炒出来的越多越好，这样做出来的琥珀核桃仁也就会越加的酥脆可口。

4、锅中放入一小碗清水，水烧开后转中小火，然后放入50克的红糖慢慢熬煮，熬煮成糖浆。

5、在熬煮糖浆的过程中加入两汤匙的蜂蜜调味。

6、加入蜂蜜后再度烧开，熬制成比较粘稠的糖浆后，把核桃仁倒入锅中不断翻炒，让核桃仁身上都裹上糖浆。等核桃仁身上都挂满糖浆后，撒上20克的白芝麻，继续翻炒均匀。

7、等核桃仁身上都挂上芝麻后，就可以出锅装盘了，等放凉了就可以享受美味了。

这样做出来的琥珀核桃仁外表琥珀色，放凉后非常的酥脆香甜，既有核桃仁本身的香味，也有芝麻的清香，是一种非常可口的小零食。