猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。

为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记！不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式，有人说猫屎咖啡可以泡上2~3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。

懂咖啡的都知道猫屎咖啡只是炒作，麝香猫是什么，是所有猫科动物的祖先，什么狮子老虎都是它的子孙，现存的麝香猫是活化石全球保护动物，数量极其稀少。是不可能让用来产咖啡的。但是猫屎咖啡却不断，原因很简单，他们用的是果子狸或其他动物等，和传说的猫屎咖啡根本不同，麝香猫是带很高的激素，（媚---古代埃及艳后曾常用）所以独特香气才迷人。所以喝咖啡的人只喝树上长的，而光有钱装富的才喝屎