1 手抓饭是新疆地区的特色。
2 手抓饭源于新疆地区的维吾尔族和哈萨克族等民族的饮食文化，采用优质大米和肉类、蔬菜等原材料，特点是口感香糯多汁，颜色鲜艳，健康营养。
手抓饭的制作需要将原材料配料并熬制，然后在餐具上放上适量的米饭和配料后，用手搅拌均匀，最后直接以手抓起食用。
3 手抓饭的制作方法和味道吸引了众多游客前来品尝，成为了新疆地区的一道美食特色，也是了解、体验新疆文化的一种途径。

手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称 摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

新疆的“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。

逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。