1.五花肉切小块，葱切断，姜切片，蒜拍一下就行了

2. 把五花肉，葱姜蒜花椒大料一起放锅里煮至肉8 9成熟！可以少加点盐！然后关火泡10分钟左右！！

3. 石桥大酱加入一点葱和蒜末，不喜欢葱蒜的可以不加！然后加水给酱稀释一下。

4. 给肉上均匀的涂上酱料

5. 放在密封盒子里！在阴凉处放一天，然后就可以放进冰箱里，想吃的时候可以把表面的酱冲一下！炒菜吃，或者直接蒸一下就可以吃了！

把肉切成长条洗干净晾干，自家做的大酱，找个小坛子把肉和大酱抹匀乎了摆在坛中，最后上面放些大酱把肉没过封口。

好吃的。

第1步就是我们在腌肉的时候一定要将肉切成薄片，放入碗中之后，然后里面加入葱姜水，里面再加入黄豆酱进行搅拌均匀，然后再加入鸡蛋清，鸡蛋清有着祛腥的功效，一定要让每片肉上面全部包裹上有鸡蛋清，就像炒出来的人肉是非常美味，而且我们吃的时候也是非常的嫩滑。

第2步就是黄豆酱在腌制肉的时候万万不能少，不仅能去腥味，而且炒出来的肉也是非常的香嫩，所以我们在腌制肉的时候万万不能用淀粉了，我们可以用黄豆酱腌制肉。这样还能将肉的香味给体现出来。