烘焙奶粉绝对可以用来做奶香馒头。烘焙奶粉不仅可以给馒头增添奶香味，还能提供额外的营养价值。以下是一个基本的奶香馒头食谱，供您参考：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 烘焙奶粉 30克

- 温水 适量

- 酵母粉 5克

- 白糖 30克（可根据个人口味调整）

- 盐 1/2小勺（可选，根据个人口味调整）

- 植物油 适量（用于抹手和面板）

步骤：

1. 将高筋面粉和烘焙奶粉混合均匀，过筛备用。

2. 在一个小碗中，将酵母粉和温水混合，静置5-10分钟，直到酵母开始活化。

3. 在一个大碗中，将混合好的面粉和烘焙奶粉，加入酵母水、白糖和盐（如果使用），搅拌均匀。

4. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。如果面团太干，可以适量添加更多的水；如果太湿，可以适量加入面粉。

5. 将面团放在案板上，揉搓约10分钟，直到面团光滑有弹性。

6. 将揉好的面团放入涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

7. 发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分割成小剂子，每个剂子揉圆并松弛10分钟。

8. 将松弛后的面团剂子再次揉圆，整形成馒头形状。

9. 将整形后的馒头放在蒸笼里，保持一定的间距，再次发酵约15-20分钟。

10. 大火烧水，水开后将蒸笼放入锅中，中火蒸15-20分钟，蒸熟后熄火，焖5分钟后开盖。

小贴士：

- 烘焙奶粉的比例可以根据个人口味调整，但一般不超过面粉总量的10%。

- 发酵环境的温度和湿度对发酵效果有很大影响，理想的发酵温度为28-30摄氏度，湿度为75%-80%。

- 蒸馒头时，水开后再计时，以免馒头蒸过头。

- 蒸好的馒头不要立即打开锅盖，以免因温差骤变导致馒头塌陷。

现在你可以享受到自制的奶香馒头了！