糖醋溜丸的做法主料豆腐肉丸400g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量糖适量醋适量淀粉适量味精适量 步骤1.炸好的豆腐肉丸2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精3.将盐、糖、味精、醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水。调成汁备用。姜、葱、蒜切好，备用4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，就可出锅了

主料

猪肉

辅料

鸡蛋、蒜、葱、番茄酱、醋、糖、盐、

步骤

1.把猪肉弄碎、（最好用刀剁这样肉质好，吃起来肉很香）

2.放胡椒粉、鸡蛋

3.再放葱姜蒜，边搅边放淀粉。搅匀

4.热锅倒油，待油温高时丸子入锅，用小火炸至变黄色就好

5.炸完放好

6.锅底到油，放蒜末。扁出香味

7.必须出香味

8.再放糖，待糖变色再放醋、番茄酱

9.倒入丸子，收汁，起锅

10.好了

晋城十大碗糖醋溜丸是山西省晋城市的特色美食之一。以下是一个晋城碗糖醋溜丸的基本做法：

材料：

- 猪肉馅 500 克

- 豆腐干 1 块

- 面粉适量

- 红椒、青椒各适量

- 姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、醋、料酒、生粉各适量

做法：

1. 猪肉馅加入盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末、生粉适量，搅拌均匀后腌制 10 分钟。

2. 豆腐干切成小块，用面粉裹一下。

3. 热锅凉油，放入豆腐干煎至两面金黄，取出备用。

4. 红椒、青椒切成小块，姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，放入肉馅煸炒至熟。

6. 放入煎好的豆腐干、红椒、青椒，继续煸炒均匀。

7. 加入醋、糖、盐、酱油、适量的水，烧开后用生粉勾芡即可。

这是一个基本的碗糖醋溜丸的做法，如果要制作出具有晋城特色的碗糖醋溜丸，可以在烹饪过程中加入当地特色的调料和食材，如晋城豆腐干、山西老陈醋等。

1.主料：肥瘦相间的肉馅（500克）

2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精

糖醋溜丸做法

1.调制肉丸子

肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀后腌制半小时；

2.炸肉丸子

将油烧到六层热，慢火炸丸子，要外焦里嫩方好；

3.用少许盐、白糖、玉米淀粉、山西老陈醋、少许生抽、水、调汁；

勾芡糖醋溜丸

4.肉丸子炸好后，锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香；

5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，晋城美食小吃糖醋溜丸就做好了