孜然鸡丁的做法

将鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐，鸡蛋液抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀（上浆）

葱，姜，蒜切末

锅中放入油，倒入上好浆的鸡丁，均匀翻炒，颜色变白盛出

锅中少许油（用不粘锅可以不用刷锅）放入葱姜蒜末，孜然粒，炒（如果喜欢吃辣，这个时候可以加入辣椒）炒出香味倒入鸡丁

开始调味，加入老抽，盐，糖，最后撒上白芝麻，翻炒出锅，配上一碗白米饭，开始动筷啦！

孜然辣鸡丁做法如下↓

1 准备好鸡丁，超市散称的那种

2 倒入适量辣椒粉，麻辣鲜，芝麻香油

3 加入少许糖，只要一点点，和匀

4.锅烧热倒入少许食用油，不能多，多了会有一点油腻

5 油热倒入鸡丁翻炒至表面变色，倒入少许生抽，千万不要多，多了鸡丁会发黑就不好看了，加入少许生抽颜色会很亮的

6 鸡丁炒熟了就行，不确定熟没熟得话就用铲子断开一块大一点的鸡丁看一下，不要炒时间久了，时间久鸡肉会老了不好吃的，熟了就关火，撒上一些孜然粉，翻匀就可以出锅了

食材：鸡胸肉2块，生抽2勺，料酒2勺，蚝油2勺，盐少许，黑胡椒碎少许，孜然粉少许，辣椒粉少许

制作方法：

1、准备好所用的食材，鸡胸肉清洗干净。

2、把鸡胸肉切成小块，加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒碎，抓匀腌渍20分钟。

3、不粘锅烧热，腌渍好的鸡胸肉连汤汁一起倒入锅里。

4、大火煎至变色后，转小火慢煎。

5、汤汁收干后，倒入柠檬汁，撒上孜然粉、辣椒粉、翻炒均匀。