椒盐小鱼的做法是：首先将小鱼清理干净，然后放置在一旁，然后再锅中将食盐倒入，将盐炒热，倒入花椒葱花以及其他调料，然后再将小鱼倒入锅中，进行加热即可。

椒盐鱼的做法如下：

一、准备材料：

主料：大黄鱼1000克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克

调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克

二、具体做法如下

1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；

2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；

3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；

4. 跟上一小碟椒盐即成。

椒盐鱼条的制作要诀：

1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；

2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。食物相克

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

这样美味的椒盐鱼就做好了。

主料 

塘角鱼一条，秋刀鱼3条，鸡蛋3个

辅料

粗海盐一包，花椒一小把，八角5个，香叶5片，桂片2块

盐焗鱼的做法步骤

1.鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。

2.一包粗盐。

3.干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。

4.盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下

5.把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。

6.先大火转最小火焗30分钟。

7.出锅，先用纸巾扫去上面的盐。

8.剥去鱼皮，多汁香喷喷。

9.鸡蛋也是杠杠滴！

食材清单

草鱼肉 一片 、 油 适量 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒面 适量 、 生菜 2片

步骤

1.备草鱼肉一片。

2.顶刀切手指粗细的段。

3.入盘中，调入盐，味精，胡椒粉，花椒面，料酒。

4.抓匀腌制一会儿。

5.盆中入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，淋一点油，少许盐。

6.搅拌成糊（不能太稀）。

7.腌好的鱼段，入面糊中抓匀。

8.炒锅入油烧至6成热，下入鱼段慢炸。

炸至定型捞出。

9.油温升高，入鱼段复炸。

10.炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。

11.生菜切丝铺垫盘底。

12.炸好的鱼段摆盘即可。