醋泡花生米可以软化血管有助于降压的，高血压平时应该注意低盐低脂饮食，不要吃太油腻的食物，也要注意多锻炼身体，按时口服降压药，把血压控制在理想范围内，密切监测血压的变化。长期高血压有可能引起心脑血管疾病的，所以一定要注意。

白醋泡花生米是有一定的降压作用，但只是起到一个缓解的作用，并不能完全替代药物，平时还是要靠药物来维持血压，高血压病人可以适量的吃一些，但是最好不要多吃，吃的太多，容易刺激胃黏膜。但是还是要坚持低盐低脂的饮食，还要适当的做些运动，来增加身体的抵抗力。

醋泡花生米具有促进骨骼发育，有效防治心脑血管疾病，延缓衰老的功效和作用。平时经常食用醋泡花生米，对血管以及防止血栓的形成都有较好的作用。如果长期坚持食用，也可以降低血管胆固醇的淤积，以及软化血管和降低血压高的症状。因为花生中含有丰富的脂肪和丰富的蛋白质，是很容易被人体吸收和利用，而且醋具有软化血管和调节多种有机酸的作用，可以软化血管和促进体内酸碱代谢水平。