炒面是一道非常受欢迎的中式快餐，制作简单，口感鲜美。以下是用干面条做炒面的步骤：

1. 准备食材：干面条、蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）、肉类（如猪肉、鸡肉、虾仁等）、鸡蛋、葱、姜、蒜、调料（如生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油等）。

2. 将干面条提前泡软，泡发至无硬心即可。然后将泡好的面条煮熟，捞出备用。煮面条时可以加一点盐和油，这样煮出来的面条不容易粘连。

3. 准备蔬菜和肉类。将蔬菜洗净切好，肉类切片或切丝。葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。然后加入肉类翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。

5. 在炒好的肉菜中加入煮好的面条，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油等调料，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

6. 在炒面的过程中，可以加入一个打散的鸡蛋，让鸡蛋与面条混合在一起，增加口感。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式1

?蒜3瓣、辣椒1根切丁，四季豆150克、卷心菜50克切丝，干面条200克备好

步骤/方式2

烧水将四季豆煮到八九成熟，打2个鸡蛋，把挂面煮到八成熟放入凉水中冷却

步骤/方式3

锅里放适量油，烧至较高温后放大蒜、辣椒丁炒香，放鸡蛋、四季豆、卷心菜丝翻炒至卷心菜翻炒

步骤/方式4

将冷却的挂面放入锅中迅速翻炒，加1勺盐、半勺生抽、2克五香粉、1克胡椒粉。炒好盛出即可。

步骤/方式5

装盘开吃。