黄瓜苦可以吃。

黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

如果不怕苦可以吃。黄瓜苦是在栽培时伤根了。

是黄瓜帝有点清凉苦，可以吃。

凉拌黄瓜有点苦能吃，并且营养价值还高。

凉拌黄瓜不苦而且很好吃哦。

凉拌黄瓜是一道清脆可口的凉拌菜，一般过年大鱼大肉吃腻了，来一盘解腻的凉拌黄瓜是非常爽口的。而且它的做法非常简单，只需将黄瓜洗干净，然后拍散放在盘中倒入适量的生抽酱油和香油简单一拌就可以了，年夜饭上一道清脆解腻的小菜是必不可少的呀，凉拌黄瓜的寓意是：财源滚滚来。 

凉拌黄瓜是一个很平常的家常菜，寓意来讲对于家人的祝福就是瓜熟蒂落，早生贵子。如果说你们家里面有新婚夫妇的话就可以这样说。凉拌黄瓜这道菜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。

凉拌黄瓜寓意是飞黄腾达。也有祝家人使用之后今年身体越来越健康。