新鲜粽叶需要经过适当的透气和平放处理后再晾晒才能保持平整。
新鲜粽叶拿到手后色泽翠绿，但还有很大的水分，如果不经过处理直接晾晒，容易导致粽叶表面潮湿，漏晒的地方发黄，导致颜色不均匀，影响包出的粽子形状和口感。
新鲜粽叶透气平放处理的具体步骤如下，首先将其在适宜温度下放置1小时左右使其散热减少水分，然后在干净的地面上均匀张开粽叶，保持叶子的整齐和朝向，避免叶子叠压，再用清水均匀喷在叶子上，约2-3次，每次喷后静放5－10分钟备用。
这样处理过后再晾晒可以保证粽叶颜色均匀，口感和形状好。

将新鲜粽叶先洗净，然后摆放在通风、干燥的地方晾晒，直到叶子表面变硬，有些许干燥感。
接着可以选择将晒好的叶子轻轻敲打几下，使其更加柔软、平整，方便使用。
因为新鲜的粽叶含有较高的水分，需要通过晾晒使其变干硬，才能更好地包裹粽子材料。
轻微敲打可以帮助叶子柔软、平整，更易于包裹。
同时，晾晒时要注意避免阳光直射和雨淋，以免影响质量。
另外，如果想要粽叶更加鲜绿且有香气，可以选择在晾晒之前将叶子浸泡在盐水中，也可在晾晒过程中添加香料。

新鲜粽叶晾晒平整的方法:

1、首先放水中30分钟以便它吸收足够的水分充分伸展。然后在汤锅里加入冷水，放入芦苇叶，煮沸10分钟。

2、煮完后，把粽叶塞进水槽，放10厘米左右高的水，把煮熟的粽子用冷水浸泡。最后取出晾干，不要暴露在阳光下。这样晒干的可以长期保存。

新鲜粽叶需要被晾晒才能变得平整。
在粽叶采摘后，粽叶会被包裹在一起，有些粽叶可能会卷曲或者不平整，必须晾晒一段时间才能变得平整。
粽叶晾晒的时间、温度和湿度等因素都会影响粽叶的成色，所以在晾晒过程中需要特别注意这些细节，以便获得更好的粽叶质量。
另外，如果不注意晾晒的时间，有可能导致粽叶变色、发霉或者变质等问题，因此晾晒粽叶是一个需要认真对待的过程。

新鲜粽叶晾晒平整方法：

用麻绳将一摞新鲜粽叶的首尾端分别固定平整放置于阴凉处风干即可使得粽叶不会卷曲。

使用时将粽叶放入带有碱的冷水中煮至水开后浸泡一段时间即可。

粽叶一般选用芦苇叶或是竹笋蓑衣或是箬叶，这些叶子能够使得包出来的粽子带有绿草香，食用起来能够丰富口感等。

①首先去山上找一种叫莙叶的粽叶，②先采摘回来，用清水泡一下，把叶子上的泥土，用毛巾清洗干净，多洗几遍，③起锅烧水，把洗好的叶子放入锅中煮至变色，捞出放入凉水投凉，然后放入晒筐里边阴凉处凉干，要包粽子时提前将粽叶用凉水泡半小时即可。

1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

将新鲜的粽叶浸泡在冷水中约半小时,使其吸收足够的水分,充分伸展。 

2.

汤锅中加入冷水,放入粽叶,大火烧开,继续烧十分钟左右。 

3.

水池塞住出水口,放入约10厘米高的水,将煮好的粽叶浸泡在冷水中。 

4.

取出晾干,不要暴晒,这样晒干的可以保存很长时间不卷。