炖20分钟，高压锅炖排骨具体做法如下：

主料：鲜猪排1500g

辅料：大葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、白酒适量、白糖适量

步骤：

1、排骨焯水去腥，水开后，排骨颜色变白，没有血色捞出

2、准备葱姜蒜，调料盒中放入各种香料

3、排骨，调料放入高压锅，放入适量盐，白酒，少量白糖

4、压制20分钟，关火。关火后，不要立即打开，等20分钟，让锅内压力释放。

5、撒上香菜就可以享用啦。

高压锅的压强较大，用高压锅炖排骨一般要15-20分钟左右。先用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候，再将大火调至到小火用小火在慢炖15分钟，等到了15分钟以后将煤气关掉，然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候，就可以打开了。

高压锅炖排骨，一般就是18~22分钟就差不多熟了，如果你的排骨比较厚，大的话，就炖个22，23分钟，如果你排骨比较小猪比较嫩的话，炖十八九分钟就可以了，还有根据你自己的口味，如果你喜欢吃的软烂一点，那么你可以多炖两分钟动作24.25分钟，如果你喜欢吃的硬一点，炖个十七八分钟也是可以的。

一般需要15分钟就可以，这个时间炖的排骨吃起来口感最好，肉不脱骨，还软和，老少皆宜，排骨用高压锅炖一定不能时间太久，如果太久，肉都脱骨就没有排骨的感觉了。