1.藕不用去皮洗净即可，放入砂锅内。

2.把洗好的五花肉放进砂锅

3.牛里脊肉也放进砂锅内

4.将所有调料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，放进锅里（最好装在调料袋里或者用纱布将香料裹起来扎好），把姜也拍松放进去。

5.倒入一些老抽，可多倒点，这样容易上色，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可（卤汤里的水最好加足了，中间不再添加了，以免破坏卤汁的口感

6.倒入料酒少许、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，煮至用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、五香粉调味，调出的味道，汤汁要咸于自平时做菜的咸度；

7.卤肉1.5小时左右，就可以捞出来食用了（锅内的卤汁可以用来卤些豆腐皮，海带，鸡蛋等）

8.将卤好的藕和肉切成片即可食用了

卤藕和大蒜叶一起炒，很好吃。

1.锅里放入油。

2.把大蒜叶放入锅里。

3.加入盐炒一下。

4.把卤藕放入锅里。

5.加入味精，把大蒜叶和卤藕混合炒一下。

6.炒好以后就可以吃了。