第一道：冬瓜烩豆腐

具体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。

第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟。

第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右。

第八步：关火，装碗盛出，再撒上一些香葱末即可上桌。

第二道：红烧冬瓜

具体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜800克、姜1块、大葱1段。

第二步：将冬瓜去皮去瓤，然后切成小块。姜切片，葱切段。

第三步：锅中倒入少量的油，油热后往锅中放入2个八角，煸炒出香味。

第四步：将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。

第五步：将冬瓜块放入锅中煸炒均匀。

第六步：往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、几粒冰糖翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入1大碗清水，再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖10分钟。

第八步：撒少许鸡精翻炒匀均即可关火出锅。

冬瓜600克、五花肉末50克、姜末少许、小米椒1个、葱末少许、料酒少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、味精少许、蒜末少许、生抽少许、盐少许、淀粉水适量

烹饪步骤:

1.将肉末放入碗中

2.葱、姜、蒜洗净切成末

3.放入肉末里

4.加入盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀，腌制入味

5.冬瓜洗净去皮，去瓤

6.用切花器，将冬瓜切成块

7.再用挖球器或者小茶匙，再冬瓜瓤的一面挖出小窝窝

8.放入腌制好的肉末

9.小米椒洗净切成小段

10.放入冬瓜上的肉末上面

11.上开水锅中蒸10分钟

12.备一小碗，调好淀粉水

13.将蒸好的冬瓜肉，端出锅

14.摆入另一个盘内

15.将汤汁倒入锅中，小火煮开

16.倒入淀粉水

17.淋入少许生抽拌匀

18.起锅倒入摆好盘的酿冬瓜上面即可

1.冬瓜去皮，用擦丝器擦成细丝。

2.将冬瓜丝挤去水份放入碗中，加入豆腐捏碎。

3.加入一勺盐、胡椒粉；倒入姜末，100克面粉，一勺玉米淀粉。

4.拌匀，能成团就可以了。

5.下手揉搓成丸子，放入碟中备用。 

6.锅中放入适量的油，烧至五成热，下入冬瓜豆腐丸子，煎至外皮金黄酥脆，即可捞出。

7.锅中留少许底油，放入番茄酱，一小勺盐，少许的清水，撒入香菜末，搅拌均匀，番茄汁就做好了。

8.将番茄汁浇淋在冬瓜豆腐丸子上。

9.美味可口的茄汁冬瓜丸子就做好，外酥里嫩，十分好吃！