首先，烤箱其实技术含量不高，各厂家差异化并不大，主要取决于采用的材料及生产工艺；从流水线作业的角度看，美的生产工艺肯定是要比长帝成熟的，毕竟设备规模 、流程管理等事实摆在眼前。但要注意到，烤箱在美的的产业链中只占很少比例，而长帝则专注烤箱十多年了， 在个别专业功能上还是有优势的。所以，结论是，如果只是买标准产品，美的好，如果想买高端，建议考虑长帝。顺带说句，两家企业都是在同一个区，相隔也就三十公里左右，一些配件供应商等其实是互通的，两家企业我都有接触过，如高层、厂房等。其实整体并不具有可比性，一家是努力进取，另一家则是小富即安

家用如果是入门级,不用太贵.市面比较多的是长帝，入门级的烤箱牌子没什么大差别。

建议主要考虑2点:

1.机械式还是电子调温

2.多大. (多少L)

推荐长帝还有铂斯品牌都不错的。其产品内的发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度，寿命长和效率高；而且还具有正温度电阻系数和自动控制温度的特性，效率高，无明火，受电源波动影响小 。

家用烤箱的开关旁边都会有功能图标，上面有中文标识的上下火的温控调节按钮。

但是有的烤箱没有中文标识，只有一个两条横杠的图标，如海尔烤箱面板，那个图标代表的就是上下火的意思。 两条横杠 粗为大火，细为小火，上细下粗的图标就是上低下高。

家里的烤箱不分上下火，面对要求独立温控，上下火温度不同的配的解决办法 ，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就可以了(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。

例如:原配方为上火200℃/下火180℃，没有独立温控的烤箱可以将温度设置为190℃。并将烤盘放置在烤箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，则可将烤盘放于烤箱的中下层。

烤箱上下火标志则是直线代表，上面横就是上火，下就是下，上下都有就是一起加热。底加热的热量来自烤箱层板下方的M型加热元件。

一般来说，家用烤箱的开关旁边有一个两条横杠的图标，那个图标就代表的就是上下火的意思。

上烤模式：只有蒸烤箱的上发热管工作，温度可达230℃，适合一些对温度要求没那么高的烘焙，或者靠近下管一侧已经烹饪好，只需要顶部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋挞。

上下烤模式：蒸烤箱的上下发热管同时工作，温度最高可达230℃，适用于一些对温度要求高的食材，火力足是上下管模式的特点，这个模式下的烘焙案例，可以有效的防止因为升温不够出现烘焙失败的情况。比如戚风蛋糕，上下烤模式温度足够才能有效防止塌腰、凹底、塌陷。

这个标志是一个小方块，中间有一个横线，这个横线在最顶的时候就是上方加热，在下方的时候就是下面加热，如果上下都有的话，就是上下加热。烤箱按键从OFF右侧图标开始1、上烤＋背烤：适合烤蛋挞等2、背烤：多层烤曲奇等，3、传统烤：不会用用这个功能基本都可以烤；

4、下烤：需长时间的烤肉等；

5、小面积上烤＋风扇：适合少量水分较大的，蛋挞、上色；

6、小面积上烤：适合少量水分较少的烤鸡翅，蛋挞、上色。