1. 豆腐皮对折整齐切成粗丝

2. 锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用

3. 葱花、姜片、蒜片切好

4. 青、红椒切丝备用

5. 热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香

6. 放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀

7. 加少许鸡精，点香油调味

8. 搅拌均匀即可出锅

9. 成品！

素炒豆腐皮，把豆腐皮买来切丝，起锅烧油加蒜泥葱段爆香，在加入豆腐皮翻炒，加入盐鸡金蚝油生抽，调味出锅

食材用料:黑木耳适量，芹菜适量，豆腐适量，葱、辣椒适量，生抽、食盐适量

做法步骤：

1.取适量新鲜芹菜，摘掉芹菜叶子，用清水把芹菜杆洗净，抽取芹菜丝，煮锅烧水，开锅把芹菜烫熟，烫好后捞出芹菜，放凉后切成芹菜段待用。

2.黑木耳用水冲洗，提前一个小时泡发，把泡好的黑木耳摘洗干净，要是用大木耳的话，可以用刀稍微切一下木耳待用。

3.选用新鲜的豆腐适量，用刀把豆腐切成，

4.干红辣椒一个，用清水把辣椒洗净切好待用，香葱用清水洗净，切成葱花待用，也可以加入蒜和姜丝，根据自己喜好添加调味品。

5.炒锅放油，油热后放入切好的豆腐块，用油把豆腐煎至两面微黄就可以了，不想吃油多的，可以忽略这一步。

6.炒锅放油，油热后放入葱花和辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的豆腐，再加入烫熟的芹菜，用铲子翻炒均匀。

7.最后加入黑木耳，用铲子快速翻炒均匀，放进去木耳后接着加入适量生抽，用铲子把所有食材翻炒均匀，炒熟后关火，加入适量食盐。　

8.这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出锅入盘，

食材清单加入采购清单

10分钟左右

芹菜 1根 、 豆皮 1张 、 盐 2g 、 木耳 20克 、 鸡精 少量 、 花椒 10粒 、 辣椒 1个 、 葱 半根

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，把豆腐皮切丝，木耳五六个提前泡发，芹菜切好备用，干辣椒一个，姜片2片，干辣椒一个，葱一根切成小段

步骤2

等锅热后，倒入少量食用油，油热后把花椒，辣椒，姜片，葱依次放入锅中炒香

步骤3

把木耳，芹菜，豆腐皮依次放入锅中翻炒约三分钟，就能出锅了

芹菜先把它切成小段儿，然后油锅里面先把芹菜翻炒一下在放木耳炒两分钟即可