主料:大蒜:200g

辅料:花椒、食盐、菜油

步骤:

1.大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。

2.炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。

3.将烧热的油倒入蒜泥的碗中。

倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。

4.热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。

?

主料：大蒜60克辅料：食用油200毫升自制蒜油的做法：

1、蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。

2、锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末。

3、小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

4、冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”~~烹饪技巧：1、这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2、炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。

1.剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。 把蒜切成蒜末，不要切得太碎。

2.锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。

3.蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。 部分蒜末浮起，就可关火。

4.利用锅里的余热，让蒜末继续变色，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可

步骤 1       大蒜切碎

步骤 2       热油

步骤 3      下锅蒜末

步骤 4      炸至黄色，要持续搅拌，关火。

步骤 5        一会热至金黄。

步骤 6        出锅。

大蒜油制作方法：大蒜油可以通过简单的家庭制作制成。
大蒜油是一道非常常见且易于制作的家常菜肴，只需要一些简单的食材和制作步骤就可以完成。
具体的大蒜油制作步骤为：1.将大蒜剥掉外面的皮，切成末状；2.在锅中加入适量油，等油热以后加入大蒜末煸炒；3.将炒好的大蒜末滤掉，保留大蒜味的油即可。
其中，如果喜欢口感鲜美的可以加入一些盐巴或者葱姜蒜等调味品提升口味，大蒜油制作完成后可以作为调味品，蘸着吃或者拌饭菜都非常不错。

可以自制大蒜油。
因为大蒜中含有丰富的硫化物和维生素B6，可以帮助提高人体免疫力和抗菌能力，而油脂能够将大蒜中的营养成分充分释放出来，提高吸收效果。
制作方法：将适量去皮的大蒜和植物油一起放入锅中，用小火慢慢加热至大蒜金黄色，过滤掉大蒜渣即可。
可以加入适量盐、黑胡椒等调味品，口感更好。
大蒜油可以加入各种菜肴中，也可以作为蘸料使用，味道鲜美，营养丰富。

锅里下入食用油,油温六七成热时放入蒜末 ，小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火,让油的余温继续炸，最后将蒜末捞出就可以了。