吃素食的好处很多。素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇的含量。用素食的方法来减肥也是很很有效的，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢的活动，达到自然减肥的目的。

通常情况下，素食要比荤食便宜得多，还可省钱，素食不是蔬菜，食素也不偏食要想成为健康的素食一族，还得讲究各类食物的合理搭配，蔬菜水果都得吃。

好处 连续吃素一个月后会变成廋人，脂肪的产热量明显超过了糖和蛋白质，所以单纯吃素一个月而减少脂肪的摄入是可以有效的减少摄入的总热量的

坏处 吃一个月的素，身体会感到虚弱，没劲，缺乏营养，身体会感到比较轻松，但是对于离不开肉的人，这一个月可是难熬，估计连活也干不动了，身体会虚弱的厉害，

素菜是植物或菌类,它们可以被煮熟并被烹调成食物。在人们的日常饮食中,蔬菜是必不可少的一种。植物提供营养物质,如维生素和矿物质,是身体的关键。植物纤维的品质可以增加咀嚼,增加饱腹感,同时减少食物的摄入量,从而减少卡路里的摄入。

好处：

比如减轻肾脏负担，因为植物性食物中的蛋白质经过代谢后，产生的代谢废物较少，可以减少肾脏的负担。

另外，素食中的膳食纤维和微量元素也比较多，有利于身体健康。

坏处：

比如容易导致营养不均衡，因为一些维生素和矿物质在植物性食物中含量较少，如果长期只吃素食，可能会导致这些营养素的缺乏。

此外，如果只吃素食，可能会导致蛋白质摄入不足，从而影响身体的正常运转。因此，建议在饮食中适当添加一些动物性食物，以保证营养的均衡和充足。

吃素能够有比较多的维生素的补充，同时也可以减少一些高脂肪，高胆固醇的摄入。但是由于吃素不吃荤的话也会导致营养不良。