咸肉菜饭是上海人的最爱，只要是上海本帮饭店都有，萝卜白菜，各有所爱，每个人的评价都不一样，我觉得福州路的老伴斋菜饭、文庙老城厢菜饭有名。

食材用料

青菜4棵，米饭3碗，咸肉100克，猪油1勺，料酒小半勺

做法步骤：

步骤 1

青菜分梗叶切好，咸肉浸泡去掉点咸味

步骤 2

开锅

步骤 3

咸肉爆炒加料酒

步骤 4

如果现煮饭跳闸前五分钟倒入咸肉

步骤 5

猪油，倒入菜梗，炒到水份干，如果用剩饭，将菜梗和咸肉一起炒到水份快干

步骤 6

炒干

步骤 7

加入菜叶炒

步骤 8

加入饭炒

步骤 9

翻炒，根据自己口味放入调料

步骤 10

香，青菜的水份炒得越干，炒好的饭越干爽

在上海虹口区，有几家被推荐为提供美味咸肉菜饭的餐厅，以下是一些推荐选项：

1. ?? **北外滩30年烟火气小破店**

门口三口锅，一锅炒菜饭，一锅蒸咸肉，一锅煮猪爪骨头黄豆汤。菜饭锅气十足，香气扑鼻，加上一勺灵魂拌饭辣酱，味道绝了。

2. ?? **虹口区苍蝇馆子**

乍浦路上一家做上海传统美食的苍蝇馆子，提供腐乳肉、炸猪排、咸肉菜饭等多种美食，其中咸肉菜饭非常受欢迎。

3. ?? **安国路的咸肉菜饭店**

靠近提篮桥，唐山路安国路上的菜饭店，很受周边居民的喜欢，因为价格总体来说很实惠。

4. ?? **虹口寻找老店**

提供菜饭咸肉猪爪汤，是虹口区的老店，深受食客喜爱。

5. ?? **上海版咸肉菜饭**

使用南风咸肉和立丰香肠，咸肉和香肠切成小粒，与大米一同煮制，水要比平时少一点，以保证米饭的干香。

请注意，以上推荐基于网络搜索结果，实际体验可能因个人口味和餐厅状态变化而有所不同。建议前往之前查看最新的顾客评价或联系店家确认。